Hướng Dẫn Làm Món Ốc Bươu Nhồi Thịt

Giới Thiệu

Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn truyền thống, nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Nam Bộ. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt của ốc, vị béo của thịt và hương thơm của các loại gia vị, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• Ốc bươu: 1kg
• Thịt heo xay: 300g
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
• Hành lá, rau răm, tía tô: Một nắm nhỏ
• Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhuyễn
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
• Chanh: 1 quả

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Ốc

1. Làm sạch ốc: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước pha với giấm và ớt để ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
2. Luộc ốc: Đun sôi ốc với một ít muối và sả đập dập. Khi ốc chín, vớt ra để nguội, lấy phần thịt ốc, loại bỏ phần ruột đen và rửa sạch với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh. Giữ lại vỏ ốc để nhồi thịt.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Thịt

1. Ngâm mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
2. Trộn nhân: Trong một bát lớn, trộn thịt heo xay, mộc nhĩ băm, hành lá, rau răm, tía tô băm nhuyễn, tỏi, hành tím và ớt băm. Thêm vào một ít muối, tiêu, đường, nước mắm và bột ngọt. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Nhồi Thịt Vào Ốc

1. Nhồi thịt: Nhồi nhân thịt vào từng vỏ ốc sao cho nhân đầy đặn và không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Hấp Ốc

1. Hấp ốc: Xếp ốc đã nhồi thịt vào nồi hấp. Hấp ốc trong khoảng 20-25 phút cho đến khi nhân thịt chín và thơm.

Thưởng Thức

Ốc bươu nhồi thịt nên được thưởng thức khi còn nóng, chấm cùng nước mắm gừng ớt chua ngọt để tăng thêm hương vị. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình.